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Brochettes de bœuf aux poivrons et courgettes, sauce yaourt-menthe

Name: Brochettes de bœuf aux poivrons et courgettes, sauce yaourt-menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Bœuf (filet ou rumsteak); Poivrons rouges et jaunes; Courgettes; Yaourt grec nature; Menthe fraîche; Jus de citron; Huile d'olive; Sel et poivre; Bâtonnets en bois pour brochettes

De savoureuses brochettes de bœuf grillé accompagnées de poivrons et de courgettes fondants, servies avec une sauce fraîche au yaourt, à la menthe et au citron. Riches en protéines, fer et légumes, elles constituent un repas complet et parfumé, idéal après une journée active.

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Calories
432 kcal/p.

Ajuster pour

Choisissez le nombre de personnes.

2pers.

Bœuf (filet ou rumsteak)
250 g
Poivrons rouges et jaunes
1
Courgettes
2
Yaourt grec nature
150 g
Menthe fraîche
10 g
Jus de citron
30 ml
Huile d'olive
2 c. à soupe
Sel et poivre
Bâtonnets en bois pour brochettes
4

Les conseils du chef

Le bœuf apporte des protéines de qualité, du fer, du zinc et de la vitamine B12, tandis que les poivrons fournissent notamment de la vitamine C, des fibres et différents composés végétaux. Les courgettes apportent de l’eau, des fibres et du potassium. Le yaourt grec complète la recette avec des protéines et du calcium, tandis que la menthe et le citron apportent différents composés végétaux et une touche de fraîcheur. L’association d’une source importante de protéines avec des légumes variés fait de ce plat une recette particulièrement intéressante pour accompagner les besoins nutritionnels liés à la récupération musculaire.