Poulet aux artichauts, lentilles et brocoli citronné

Les blancs de poulet apportent des protéines de qualité, du sélénium et des vitamines du groupe B, tandis que les lentilles fournissent des protéines végétales, des fibres, du fer et du magnésium. Les artichauts et le brocoli enrichissent la recette en fibres et en composés végétaux, notamment en glucosinolates pour le brocoli. La carotte apporte des caroténoïdes et le citron de la vitamine C. La forte proportion de légumes et de fibres, associée aux protéines du poulet et des lentilles, favorise la satiété avec une densité énergétique modérée, ce qui rend cette recette intéressante dans le cadre d’une alimentation orientée minceur. Les fibres des lentilles, des artichauts et des légumes participent au bon fonctionnement digestif. Les artichauts, le brocoli, le curcuma et l’ail apportent une diversité de composés végétaux qui s’intègre dans une alimentation favorable au fonctionnement normal du foie. Les protéines contribuent enfin au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération.