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Bœuf aux champignons et chou-fleur rôti
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Bœuf aux champignons et chou-fleur rôti

Un plat généreux associant bœuf tendre, champignons fondants et chou-fleur rôti, délicatement parfumé à l’ail et au thym. Une recette riche en protéines et en légumes, avec des saveurs chaleureuses qui en font un repas complet et réconfortant.

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    30 min

  • Portions

    2 personnes

  • Difficulté

    Moyen

  • Calories

    387 kcal/p.

Ajuster pour

Choisissez le nombre de personnes.

2pers.
  • 250 g
  • 250 g
  • 1
  • 2 c. à soupe
  • 1 g
  • 2
  • 50 ml

Les conseils du chef

Helio, en toque de cuisinier

Le bœuf maigre apporte des protéines de qualité, du fer, du zinc et de la vitamine B12. Les champignons fournissent notamment des vitamines du groupe B, des minéraux et différents composés végétaux, tandis que le chou-fleur apporte des fibres, de la vitamine C, des folates et des composés caractéristiques des crucifères. L’ail et le thym contribuent à la diversité des composés végétaux. L’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés. L’association d’une source importante de protéines, de fer et de légumes riches en micronutriments est particulièrement intéressante pour accompagner les besoins nutritionnels liés à la récupération.

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