Maquereau rôti, chou-fleur, pois chiches et tomates

Le maquereau apporte des protéines de qualité, des oméga-3, de la vitamine B12 et du sélénium. Les pois chiches fournissent des protéines végétales, des fibres, du fer et du magnésium, tandis que le chou-fleur et les épinards apportent des fibres, des folates, de la vitamine C et différents composés végétaux. Les tomates sont particulièrement intéressantes pour leur teneur en lycopène, tandis que le chou-fleur apporte des glucosinolates. L’association du lycopène des tomates et des glucosinolates du chou-fleur rend cette recette intéressante dans le cadre d’une alimentation favorable à la santé de la prostate. Les oméga-3 du maquereau contribuent à une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire, tandis que les protéines participent au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération. Enfin, la richesse en légumes et en fibres s’intègre dans une alimentation variée favorable au fonctionnement normal des reins, notamment lorsqu’elle reste modérée en sel.