Boulettes de poulet au citron et aux herbes, polenta crémeuse et légumes rôtis

Le poulet apporte des protéines de qualité, du sélénium et des vitamines du groupe B, tandis que la polenta fournit des glucides énergétiques. Les courgettes, le poivron et les tomates apportent des fibres, de la vitamine C, du potassium et différents composés végétaux, notamment du lycopène grâce aux tomates. L’association d’une bonne quantité de protéines et de légumes permet d’obtenir un repas rassasiant avec une densité énergétique maîtrisée, ce qui le rend intéressant dans le cadre d’une alimentation orientée minceur. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération. Les fibres des légumes participent au bon fonctionnement digestif, tandis que la diversité des végétaux et l'utilisation d'un bouillon peu salé s'intègrent dans une alimentation favorable au fonctionnement normal des reins. L'huile d'olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés, intéressants dans le cadre d'une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.