Papillote de colin aux légumes et sauce citronnée

Le colin apporte des protéines de qualité, de la vitamine B12, du sélénium et de l’iode, tandis que le fenouil, les courgettes, les poireaux et les tomates apportent des fibres, de la vitamine C, du potassium et différents composés végétaux. Le yaourt grec contribue également à l’apport en protéines et en calcium. La forte proportion de légumes et la richesse en protéines permettent d'obtenir un repas rassasiant avec une densité énergétique modérée, ce qui en fait une recette particulièrement adaptée à une alimentation orientée minceur. Les fibres participent à la satiété et au bon fonctionnement intestinal. La diversité des légumes et leur richesse en eau et en micronutriments s’intègrent également dans une alimentation favorable au fonctionnement normal des reins. Enfin, les protéines du colin contribuent au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération, tandis que l’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés favorables à la santé cardiovasculaire.