Dinde aux herbes, semoule de chou-fleur rôti et légumes méditerranéens

Les escalopes de dinde apportent des protéines de qualité, du sélénium, du zinc et des vitamines du groupe B. Le chou-fleur, les courgettes, le poivron et l’oignon apportent une grande variété de fibres, de vitamine C, de potassium et de composés végétaux, notamment des glucosinolates présents dans le chou-fleur. La forte proportion de légumes et l’absence de féculent concentré permettent d’obtenir un repas rassasiant avec une densité énergétique modérée, particulièrement intéressant dans le cadre d’une alimentation orientée minceur. Les protéines de la dinde contribuent au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération. Les fibres des légumes participent au bon fonctionnement intestinal, tandis que la richesse en végétaux et la quantité modérée de sel s’intègrent dans une alimentation favorable au fonctionnement normal des reins. L’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés, intéressants dans le cadre d’une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.