Boulgour aux légumes rôtis, œuf mollet et herbes fraîches

Cette recette associe une céréale complète, des légumes variés, des œufs et de l’huile d’olive dans une assiette équilibrée. Le boulgour apporte des glucides complexes et des fibres, tandis que les courgettes, carottes et poivrons contribuent aux apports en fibres et en micronutriments. L’œuf apporte des protéines de bonne qualité et l’huile d’olive des acides gras mono-insaturés. Les herbes, le citron et les épices permettent de relever naturellement le plat tout en limitant l’utilisation du sel, ce qui s’inscrit dans une alimentation équilibrée favorable à la santé cardiovasculaire et rénale.