Bowls de chou-fleur rôti au tahini et lentilles corail

Le chou-fleur apporte des fibres, de la vitamine C, des folates et des composés végétaux caractéristiques des crucifères. Les lentilles corail fournissent des protéines végétales, des fibres, du fer et des folates. Le tahini apporte des acides gras insaturés, des protéines, du calcium et du magnésium, tandis que les pignons de pin complètent la recette avec des matières grasses insaturées, des protéines et des minéraux. Le citron apporte notamment de la vitamine C et le persil contribue à l'apport en vitamine C et en composés végétaux. Cette association généreuse de légumes, légumineuses, fibres et ingrédients végétaux peu transformés donne à ce bowl un profil Détox.