Curry de patate douce et pois chiches au lait de coco, quinoa citronné

Les pois chiches et le quinoa apportent des protéines végétales, des fibres, du fer et du magnésium. La patate douce est particulièrement riche en bêta-carotène et fournit des glucides complexes, tandis que les épinards apportent des folates, de la vitamine K, du fer et différents composés végétaux. Le citron et la coriandre complètent la recette avec de la vitamine C et des polyphénols, tandis que l’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés. L’association des protéines végétales et des glucides complexes contribue à une énergie durable. La richesse en fibres favorise le bon fonctionnement intestinal et le confort digestif. La diversité des légumes, des herbes et des épices s’intègre naturellement dans une alimentation détox, tandis que les matières grasses majoritairement insaturées de l’huile d’olive participent à une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.