#Articulations
#Cœur
#Digestion
#Végétarien
#Sans gluten
#Sans lactose
#Déjeuner
#Dîner
#Automne
#Hiver
#Printemps

Salade tiède de lentilles, patate douce, brocoli et noix

Name: Salade tiède de lentilles, patate douce, brocoli et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Lentilles vertes cuites; Patate douce; Brocoli; Poivron rouge; Oignon rouge; Noix; Huile d’olive; Citron; Moutarde douce; Persil frais ciselé; Curcuma; Cumin

Une salade tiède généreuse associant des lentilles fondantes, de la patate douce rôtie, du brocoli légèrement croquant et du poivron rouge, relevés par une sauce citronnée à la moutarde. Les noix apportent une touche croquante et des acides gras insaturés. Une recette végétarienne complète et colorée, particulièrement intéressante dans le cadre d’une alimentation équilibrée orientée vers la santé des articulations.

Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Calories
430 kcal/p.

Ajuster pour

Choisissez le nombre de personnes.

4pers.

Les conseils du chef

Cette recette associe des légumes variés, des lentilles et des noix dans une assiette riche en fibres et en nutriments. Les noix apportent des acides gras insaturés, dont des oméga-3 de type ALA, tandis que les lentilles fournissent des protéines végétales et du magnésium. Le poivron, le brocoli et le citron contribuent aux apports en vitamine C, qui participe notamment à la formation normale du collagène nécessaire au fonctionnement normal des os et des cartilages. L’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés, ce qui complète cette recette dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée favorable à la santé articulaire.