Cabillaud rôti, riz complet et légumes méditerranéens

Le cabillaud apporte des protéines de qualité, de la vitamine B12, du sélénium et de l’iode, tandis que le riz complet fournit des glucides complexes, des fibres et du magnésium. Le chou blanc, les poivrons, les courgettes et les carottes apportent de l’eau, des fibres, de la vitamine C, du potassium et différents composés végétaux. La richesse en végétaux et en fibres favorise le bon fonctionnement digestif, tandis que la présence de nombreux légumes s’intègre dans une alimentation variée favorable au fonctionnement normal des reins. La recette reste par ailleurs raisonnablement salée lorsqu'elle est préparée sans excès de sel ajouté, ce qui est intéressant dans une alimentation visant à préserver la santé cardiovasculaire et rénale. Les protéines du cabillaud contribuent au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération, tandis que l’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés favorables à la santé cardiovasculaire.