MinceurPoulet méditerranéen aux pois chiches, aubergines et tomates
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15 min 4p Facile
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Ceviche de Palourdes péruviennes
Un ceviche frais et acidulé inspiré de la cuisine péruvienne, associant des palourdes tendres au citron vert, à l’oignon rouge, à la coriandre et à l’aji limo. Une recette légère, riche en protéines, fer et vitamine B12, relevée par une belle fraîcheur citronnée.
Préparation
20 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Calories
122 kcal/p.
Ajuster pour
Choisissez le nombre de personnes.
2pers.
- 250 g
- 150 ml
- 1
- 10 g
- 10 g
Les conseils du chef
Les palourdes sont particulièrement riches en protéines, en fer, en vitamine B12 et en plusieurs minéraux. Le citron vert apporte notamment de la vitamine C, tandis que l’oignon rouge et la coriandre fournissent des fibres et différents composés végétaux. Le piment apporte également des composés végétaux, dont la capsaïcine. Cette association de fruits de mer, de végétaux frais et de citron vert offre une préparation riche en protéines et micronutriments, particulièrement intéressante pour la santé cardiovasculaire.
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