Courgettes farcies aux lentilles, tomate et herbes

Les lentilles vertes apportent des protéines végétales, des fibres, du fer et des folates, tandis que les courgettes, champignons et tomates augmentent la densité nutritionnelle du plat sans apporter beaucoup de calories. Les tomates sont notamment riches en lycopène, tandis que les herbes fraîches, l’ail et le citron apportent différents composés végétaux. La richesse en légumes et en fibres, associée aux protéines des lentilles, favorise la satiété pour une densité énergétique modérée, ce qui rend cette recette intéressante dans le cadre d’une alimentation orientée minceur. Les fibres contribuent également au bon fonctionnement intestinal et digestif. La diversité des végétaux, notamment les tomates, l’ail et les herbes, s’intègre dans une alimentation favorable au fonctionnement normal du foie. Les matières grasses principalement insaturées de l’huile d’olive participent enfin à une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.