Penne aux courgettes, carottes et herbes fraîches

Les courgettes, carottes et haricots verts apportent des fibres, de la vitamine C, du bêta-carotène et différents composés végétaux, tandis que les pâtes fournissent des glucides nécessaires à l'énergie. La forte proportion de légumes et de fibres favorise la satiété et le bon fonctionnement digestif, ce qui rend cette recette intéressante pour la minceur. L'huile d'olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés, intéressants pour la santé cardiovasculaire, tandis que l'ail, les herbes et la diversité des légumes enrichissent la recette en composés végétaux favorables au fonctionnement normal du foie.