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Crème brûlée au chocolat noir et graines de chia
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Crème brûlée au chocolat noir et graines de chia

Une crème brûlée gourmande et raffinée qui associe l’intensité du chocolat noir à la texture délicatement fondante des graines de chia. Le lait d’amande apporte une douceur subtile, tandis que la fine couche de sucre caramélisé offre un contraste croustillant irrésistible. Un dessert élégant qui revisite la traditionnelle crème brûlée avec une touche de chocolat et de gourmandise.

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    35 min

  • Portions

    4 personnes

  • Difficulté

    Moyen

  • Calories

    182 kcal/p.

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Choisissez le nombre de personnes.

4pers.
  • 500 ml
  • 100 g
  • 2 c. à soupe
  • 4
  • 50 g

Les conseils du chef

Helio, en toque de cuisinier

Le chocolat noir à 70 % de cacao minimum apporte des polyphénols, du magnésium et du fer. Les graines de chia sont riches en fibres, en acides gras oméga-3 d’origine végétale et en minéraux, tandis que les jaunes d’œufs apportent des protéines, de la vitamine B12 et différents micronutriments. Le lait d’amande contribue à alléger la préparation lorsqu’il est utilisé sans sucres ajoutés. Les fibres et les oméga-3 végétaux des graines de chia contribuent à une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire. Les polyphénols du cacao et la présence de graines de chia apportent également une diversité de composés végétaux intéressante dans le cadre d’une alimentation axée sur la détox.

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