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Quinoa aux œufs mollets, brocoli, avocat et amandes

Name: Quinoa aux œufs mollets, brocoli, avocat et amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Quinoa; Œufs; Brocoli; Avocat; Amandes; Graines de courge; Épinards frais; Citron; Huile d’olive; Persil frais haché; Curcuma

Un bowl complet et coloré associant quinoa moelleux, œufs mollets, brocoli croquant, épinards et avocat crémeux, relevé de citron et de curcuma. Riche en protéines, choline, fer et magnésium, cette recette est idéale au déjeuner pour accompagner la concentration et maintenir l’énergie tout au long de la journée. Les amandes et les graines de courge apportent une touche croquante et complètent harmonieusement ce repas équilibré.

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Calories
570 kcal/p.

Ajuster pour

Choisissez le nombre de personnes.

2pers.

Les conseils du chef

Les œufs apportent notamment de la choline et des protéines, tandis que le quinoa, les graines de courge et les épinards contribuent aux apports en fer et en magnésium. Le fer et le magnésium participent au fonctionnement normal du système nerveux et à la réduction de la fatigue, ce qui rend cette recette intéressante pour accompagner la concentration et la vitalité. L’avocat et les amandes apportent également des acides gras insaturés, intéressants dans le cadre d’une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.