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Omelette aux épinards, champignons et noix, avec pain au sarrasin

Name: Omelette aux épinards, champignons et noix, avec pain au sarrasin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Œufs; Épinards frais; Champignons de Paris; Pain au sarrasin sans gluten; Noix; Avocat; Oignon rouge; Huile d’olive; Persil frais haché; Curcuma; Citron jaune

Une omelette généreuse et moelleuse associant œufs, épinards et champignons, accompagnée de pain au sarrasin, d’avocat crémeux et de noix croquantes. Riche en protéines, en choline, en magnésium et en fer, cette recette est idéale pour un déjeuner nourrissant lorsque la journée demande concentration et énergie. L’avocat et les noix apportent une touche gourmande tout en complétant l’apport en acides gras insaturés.

Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Calories
475 kcal/p.

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Choisissez le nombre de personnes.

2pers.

Les conseils du chef

Les œufs apportent des protéines et de la choline, tandis que les épinards et les noix contribuent aux apports en magnésium et en fer. Ces nutriments participent au fonctionnement normal du système nerveux et contribuent ainsi à une alimentation favorable à la concentration et à la vitalité. Les noix et l’avocat apportent également des acides gras insaturés, intéressants dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour le cœur.