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Curry de lentilles corail, épinards et poivron rouge

Name: Curry de lentilles corail, épinards et poivron rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Lentilles corail; Poivron rouge; Épinards frais; Patate douce; Lait de coco; Oignon; Gousse d'ail; Gingembre frais râpé; Curcuma; Cumin moulu; Graines de courge; Citron vert; Huile d’olive; Coriandre fraîche

Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Calories
500 kcal/p.

Ajuster pour

Choisissez le nombre de personnes.

2pers.

Les conseils du chef

Le poivron rouge et le citron vert apportent de la vitamine C, tandis que les lentilles et les graines de courge contribuent aux apports en protéines, fer et zinc. La vitamine C, la vitamine B6 et le zinc contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire. Les lentilles, les épinards et la patate douce apportent également des fibres qui participent au bon fonctionnement digestif.