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Patate douce rôtie aux pois chiches, chou kale et sauce citronnée

Name: Patate douce rôtie aux pois chiches, chou kale et sauce citronnée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Patates douces; Pois chiches cuits; Chou kale; Poivron rouge; Avocat; Graines de courge; Tahini (purée de sésame); Citron jaune; Huile d’olive; Gousse d'ail; Gingembre frais râpé; Curcuma; Paprika doux; Persil frais haché

Une assiette généreuse de patate douce et de pois chiches rôtis, accompagnés de kale légèrement croustillant, de poivron rouge et d’avocat. Riche en vitamine C et en zinc, cette recette végétale est particulièrement intéressante pour accompagner le bon fonctionnement du système immunitaire. Les légumes et les pois chiches apportent également des fibres pour un repas complet et favorable à la digestion.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Calories
560 kcal/p.

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Choisissez le nombre de personnes.

2pers.

Les conseils du chef

Le poivron rouge et le chou kale apportent de la vitamine C, tandis que les pois chiches et les graines de courge fournissent notamment du zinc et des protéines végétales. La vitamine C et le zinc contribuent au fonctionnement normal du système immunitaire. Les pois chiches, le kale et la patate douce apportent également des fibres qui participent au bon fonctionnement digestif.