Filet de poulet farci à la ricotta et aux épinards, écrasé de panais et noix grillées

Les filets de poulet apportent des protéines de qualité, du sélénium, du zinc et des vitamines du groupe B, tandis que la ricotta et le yaourt grec complètent l’apport en protéines et en calcium. Les épinards apportent des folates, des fibres et différents composés végétaux, tandis que le panais fournit des fibres, du potassium et des glucides complexes. Les noix de Grenoble apportent du magnésium, de la vitamine E et principalement des acides gras insaturés. L’association d’une source importante de protéines et de fibres favorise la satiété et contribue au maintien de la masse musculaire, ce qui rend cette recette intéressante dans le cadre d’une alimentation orientée minceur et pour la récupération. Les fibres des épinards et du panais participent au bon fonctionnement intestinal et digestif. Les noix et l’huile d’olive apportent principalement des acides gras insaturés, qui s’intègrent dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.