Filet mignon de porc aux herbes, lentilles beluga, courge rôtie et sauce au yaourt citronné

Le filet mignon de porc apporte des protéines de qualité, du fer, du zinc, du sélénium et des vitamines du groupe B, tandis que les lentilles beluga complètent l’apport en protéines végétales, fibres, fer et magnésium. La courge butternut fournit notamment du bêta-carotène et des fibres, tandis que les épinards apportent des folates, du fer et différents composés végétaux. L’association des protéines animales et végétales, des fibres et des légumes permet d’obtenir un repas rassasiant avec une densité énergétique maîtrisée, intéressant dans le cadre d’une alimentation orientée minceur. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération. Les fibres des lentilles, de la courge et des épinards participent au bon fonctionnement intestinal et au confort digestif. L’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés, qui s’intègrent dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.