Poulet fondant à la sauge, risotto d'orge aux champignons et noisettes torréfiées

Les blancs de poulet apportent des protéines de qualité, du sélénium, du zinc et des vitamines du groupe B. L'orge perlé fournit des glucides complexes et des fibres, notamment des bêta-glucanes, tandis que les champignons apportent des vitamines du groupe B et différents composés bioactifs. Les noisettes et l'huile d'olive fournissent principalement des acides gras insaturés ainsi que du magnésium et de la vitamine E. L'association des protéines du poulet et des fibres de l'orge favorise la satiété et contribue au maintien de la masse musculaire, ce qui rend cette recette intéressante dans le cadre d'une alimentation orientée minceur et de la récupération. Les fibres, notamment les bêta-glucanes de l'orge, participent au bon fonctionnement digestif. Les noisettes et l'huile d'olive apportent des acides gras insaturés qui s'intègrent dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.