Gâteau aux carottes et aux noix sans gluten

Les carottes apportent notamment des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, ainsi que des fibres. Les noix et la farine d'amande fournissent des acides gras insaturés, des fibres, des protéines végétales et différents minéraux, tandis que les œufs apportent des protéines et plusieurs micronutriments. La cannelle contribue à apporter des composés végétaux et permet de parfumer le gâteau sans ajouter de sucre supplémentaire. Cette recette associe ainsi des aliments naturellement riches en caroténoïdes, en bonnes matières grasses et en micronutriments, des éléments cohérents avec une alimentation favorable à la santé de la peau.