Médaillons de porc au miel et gingembre avec chou romanesco rôti

Le porc apporte des protéines de qualité ainsi que du fer, du zinc et des vitamines du groupe B. Le chou romanesco fournit des fibres, de la vitamine C, des folates et différents composés végétaux caractéristiques des crucifères. Le gingembre apporte différents composés végétaux et relève naturellement la préparation. L’huile d’olive fournit principalement des acides gras mono-insaturés, tandis que le miel apporte des glucides simples. L'association d'une source importante de protéines et de légumes riches en micronutriments fait de ce plat une recette particulièrement adaptée aux besoins nutritionnels liés à la récupération musculaire.