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Médaillons de veau aux courgettes et tomates rôties
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Médaillons de veau aux courgettes et tomates rôties

De tendres médaillons de veau accompagnés de courgettes fondantes et de tomates cerises rôties, délicatement parfumés à l’ail, au thym et au romarin. Un plat simple, coloré et riche en protéines, idéal pour un déjeuner ou un dîner équilibré.

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    25 min

  • Portions

    2 personnes

  • Difficulté

    Moyen

  • Calories

    395 kcal/p.

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Choisissez le nombre de personnes.

2pers.
  • 2
  • 2
  • 200 g
  • 1
  • 2
  • 2 c. à soupe
  • 1 g
  • 2 g

Les conseils du chef

Helio, en toque de cuisinier

Le veau apporte des protéines de qualité ainsi que du fer, du zinc et des vitamines du groupe B. Les courgettes apportent de l’eau, des fibres et du potassium, tandis que les tomates fournissent notamment du lycopène, de la vitamine C et différents composés végétaux. L’ail, l’oignon, le thym et le romarin contribuent à la diversité des composés végétaux. L’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés. L’association d’une source importante de protéines et de légumes variés fait de ce plat une recette particulièrement intéressante pour accompagner les besoins nutritionnels liés à la récupération musculaire.

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