Petite poêlée méditerranéenne aux légumes et sardines

Les sardines apportent des protéines de qualité et sont particulièrement riches en acides gras oméga-3 EPA et DHA, tandis que les tomates cerises fournissent notamment du lycopène et de la vitamine C. Les épinards apportent des folates, du potassium et différents composés végétaux, tandis que l'huile d'olive vierge extra fournit principalement des acides gras mono-insaturés. L'ail, le persil et le citron complètent la préparation avec une diversité de composés végétaux et permettent de relever le plat sans ajouter beaucoup de sel. Cette association de poisson gras, de légumes et de matières grasses majoritairement insaturées est particulièrement cohérente avec une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.