Poulet rôti aux agrumes et au miel, sauce à la coriandre

Le poulet apporte des protéines de haute qualité, tandis que l’orange et le citron fournissent notamment de la vitamine C et différents composés végétaux. La coriandre et le thym contribuent à la diversité des composés végétaux et permettent de parfumer généreusement le plat. L’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés, tandis que le miel fournit des glucides simples. Cette recette associe une source importante de protéines à des végétaux riches en micronutriments, ce qui en fait un plat particulièrement intéressant après une activité physique pour accompagner les besoins liés à la récupération musculaire.