Ragoût d'agneau aux légumes méditerranéens

L’agneau apporte des protéines de qualité, du fer, du zinc et de la vitamine B12, des nutriments essentiels au maintien de la masse musculaire et particulièrement intéressants pour la récupération. Les tomates apportent notamment du lycopène et de la vitamine C, tandis que les courgettes et les aubergines contribuent aux apports en fibres, en potassium et en composés végétaux. L’ail et les oignons enrichissent la recette en composés végétaux et en fibres. La richesse en protéines, en fer et en vitamine B12 contribue aux besoins liés à la récupération. La forte proportion de légumes et de fibres favorise également le confort digestif, tandis que la diversité des végétaux et des micronutriments en fait une recette intéressante dans le cadre d’une alimentation détox.