Salade de sardines, lentilles corail et fenouil croquant

Les sardines apportent des protéines de qualité, des oméga-3, de la vitamine B12, du sélénium et, lorsqu'elles sont consommées avec leurs arêtes, une quantité intéressante de calcium. Les lentilles corail fournissent des protéines végétales, des fibres, du fer et des folates. Le fenouil et le citron contribuent aux apports en fibres, vitamine C et composés végétaux, tandis que les graines de lin moulues apportent des fibres et des oméga-3 d’origine végétale. L’association des protéines et des oméga-3 est intéressante pour la récupération et s’intègre dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire. La richesse en fibres des lentilles, du fenouil et des graines de lin favorise le bon fonctionnement intestinal et le confort digestif. La diversité des végétaux et leurs composés antioxydants s’intègre naturellement dans une alimentation détox.