Rillettes de tofu aux champignons

Le tofu apporte des protéines végétales, du calcium, du fer et du magnésium, tandis que les champignons de Paris contribuent aux apports en fibres, en vitamines du groupe B et en différents composés végétaux. L’oignon et l’ail enrichissent également la recette en composés végétaux, tandis que l’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés. La richesse en protéines végétales contribue au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération. Les fibres des champignons, de l’oignon et du tofu contribuent au bon fonctionnement intestinal et au confort digestif. La diversité des végétaux s’intègre également dans une alimentation détox, tandis que les acides gras majoritairement insaturés de l’huile d’olive participent à une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.