Rôti de porc aux figues et miel, avec purée de panais

Le porc apporte des protéines de qualité, ainsi que du fer, du zinc et des vitamines du groupe B. Les panais fournissent des glucides complexes, des fibres et du potassium, tandis que les figues apportent des fibres, du potassium et différents composés végétaux. Le thym contribue à la diversité des composés végétaux et permet de parfumer le plat naturellement. Le lait et le beurre apportent du calcium et des matières grasses, tandis que le miel fournit principalement des sucres simples. Cette association de protéines, de glucides et de végétaux constitue un repas nourrissant, particulièrement adapté pour accompagner les besoins énergétiques et protéiques liés à la récupération.