Salade de betteraves rôties, chèvre et noix

La betterave apporte des fibres, des folates, du potassium et des composés végétaux, notamment des pigments antioxydants. La roquette contribue aux apports en fibres, en vitamine K et en composés végétaux. Les noix sont riches en acides gras insaturés, notamment en oméga-3 d’origine végétale, tandis que le fromage de chèvre apporte des protéines et du calcium. L’association des noix et des matières grasses insaturées contribue à une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire. La richesse en fibres favorise également le bon fonctionnement intestinal et le confort digestif, tandis que la diversité des végétaux et leurs composés antioxydants s’intègrent naturellement dans une alimentation détox.