Salade de chou-fleur rôti et cranberries

Le chou-fleur apporte des fibres, de la vitamine C, des folates et des composés végétaux caractéristiques des crucifères. Les cranberries apportent des polyphénols et les noix sont riches en acides gras insaturés, notamment en oméga-3 d’origine végétale. La feta apporte des protéines et du calcium, tandis que l’huile d’olive fournit principalement des acides gras mono-insaturés. Cette association de légumes, de fibres, de composés végétaux et de matières grasses majoritairement insaturées contribue à un profil intéressant pour la santé cardiovasculaire. La richesse en légumes et en fibres s’intègre également dans une alimentation axée sur la détox.