Salade de chou-fleur rôti et raisins secs

Le chou-fleur apporte des fibres, de la vitamine C et des composés végétaux caractéristiques des crucifères, tandis que les raisins secs fournissent des glucides et des fibres. Les noix apportent des fibres, du magnésium et principalement des acides gras insaturés, dont des oméga-3 d'origine végétale. La vinaigrette apporte de la saveur tout en complétant la recette avec les matières grasses qu'elle contient. L'association du chou-fleur et des fruits à coque contribue à un apport intéressant en fibres, cohérent avec une alimentation favorable au fonctionnement digestif.