ÉnergieCurry de patate douce et pois chiches au lait de coco, quinoa citronné
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15 min 4p Facile
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Salade de lentilles vertes au curry et coco
Une salade végétale originale et parfumée qui associe la richesse des lentilles vertes à la douceur du lait de coco, au croquant du céleri et à la fraîcheur de la pomme. Le curry et la coriandre apportent une touche exotique et aromatique à cette recette généreuse, riche en fibres et en protéines végétales.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
3 personnes
Difficulté
Moyen
Calories
228 kcal/p.
Ajuster pour
Choisissez le nombre de personnes.
3pers.
- 150 g
- 100 ml
- 1 c. à café
- 1
- 1
- 10 g
Les conseils du chef
Les lentilles vertes sont riches en protéines végétales, en fibres, en fer et en folates. La pomme apporte des fibres, notamment de la pectine, tandis que le céleri contribue à l’apport en eau, en fibres et en composés végétaux. Le curry et la coriandre apportent une diversité de composés végétaux et d’arômes. La richesse en fibres et en végétaux de cette salade contribue au bon fonctionnement intestinal et au confort digestif. Sa forte teneur en légumineuses, fruits et légumes s’intègre également dans une alimentation axée sur la détox.
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