Salade de quinoa, haricots verts et graines de chia

Le quinoa apporte des protéines végétales, des fibres et du magnésium. Les graines de chia sont particulièrement intéressantes pour leur teneur en acides gras oméga-3 d’origine végétale, en fibres et en minéraux. L’avocat apporte des acides gras mono-insaturés, de la vitamine E et du potassium, tandis que les haricots verts et les tomates cerises contribuent aux apports en vitamine C, fibres et composés végétaux. Pour les articulations, cette recette associe des sources d’oméga-3 végétaux et de nombreux composés antioxydants issus des légumes et du citron. Les fibres et la diversité des végétaux participent également à une alimentation globale favorable à l'équilibre métabolique. Les matières grasses principalement insaturées de l’avocat, des graines de chia et de l’huile d’olive s’intègrent par ailleurs dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.