Salade de tofu croustillant et cranberries

Le tofu apporte des protéines végétales ainsi que du fer, du calcium et du magnésium. La mâche contribue aux apports en fibres, en folates, en vitamine K et en composés végétaux. Les noix sont riches en acides gras insaturés, notamment en oméga-3 d’origine végétale, tandis que les cranberries apportent des fibres et différents polyphénols. La richesse en protéines végétales contribue au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération. Les acides gras majoritairement insaturés des noix contribuent à une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire. La présence de fibres et de végétaux variés favorise également le confort digestif et s’intègre naturellement dans une alimentation détox.