Salade Mexicaine aux Champignons et aux Épices

Les champignons apportent des fibres, des vitamines du groupe B et différents composés bioactifs, tandis que la laitue et les tomates cerises augmentent l’apport en fibres, en eau et en composés végétaux. La vinaigrette à l’orange apporte notamment de la vitamine C et des polyphénols, tandis que l’huile d’olive fournit principalement des acides gras mono-insaturés. La forte proportion de légumes et la densité énergétique modérée de cette salade en font une recette intéressante dans le cadre d’une alimentation orientée minceur. Les fibres participent au bon fonctionnement intestinal et au confort digestif. La diversité des végétaux et les composés antioxydants des champignons, tomates et agrumes s’intègrent dans une alimentation favorable au fonctionnement normal du foie. L’huile d’olive apporte principalement des acides gras mono-insaturés, intéressants dans le cadre d’une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.