Steaks de lentilles corail au curry rouge et son riz basmati aux pois gourmands

Les lentilles corail apportent des protéines végétales, des fibres, du fer et des folates. Les pois gourmands fournissent des fibres, de la vitamine C et différents composés végétaux, tandis que l'oignon, l'ail et le gingembre contribuent à la diversité des composés végétaux de la recette. Le citron vert apporte notamment de la vitamine C. Le riz basmati fournit des glucides nécessaires à l'apport énergétique et le lait de coco apporte une texture crémeuse. Cette recette associe une quantité importante de légumineuses et de légumes à des ingrédients végétaux variés, avec un apport intéressant en fibres, ce qui lui donne son profil Détox.