Tartines avocat-œuf poché-pousses d'épinards

L’avocat apporte principalement des acides gras mono-insaturés, des fibres et du potassium, tandis que les œufs fournissent des protéines et différents micronutriments. Le pain complet contribue à l’apport en fibres et en glucides complexes, tandis que les pousses d’épinards apportent notamment des folates, de la vitamine K et différents composés végétaux. Cette association privilégie les aliments peu transformés, les fibres et les matières grasses majoritairement insaturées, des choix cohérents avec une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire.