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Tofu crémeux au sésame, patate douce et épinards

Name: Tofu crémeux au sésame, patate douce et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: Tofu ferme nature; Patate douce; Épinards frais; Courgette; Purée de sésame (tahin); Huile d’olive; Citron; Gousse d'ail; Graines de sésame; Curcuma; Persil frais

Un plat végétal réconfortant associant du tofu légèrement doré à une sauce crémeuse au tahin et au citron, accompagné de patate douce rôtie et d'épinards fondants. Une recette douce et équilibrée, riche en protéines végétales, magnésium et fibres, idéale pour composer un dîner nourrissant sans être trop lourd.

Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Calories
430 kcal/p.

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Choisissez le nombre de personnes.

2pers.

Les conseils du chef

Le tofu et le sésame apportent notamment des protéines végétales et du magnésium, tandis que le tofu contient du tryptophane, un acide aminé impliqué dans la synthèse de la sérotonine et de la mélatonine. Cette association s’intègre ainsi dans une alimentation favorable à l’équilibre nerveux et au sommeil. La patate douce apporte des glucides complexes et des fibres, tandis que les épinards et le curcuma contribuent à l’apport en composés antioxydants. Une recette complète et rassasiante, particulièrement adaptée au dîner.