Truite au four, écrasé de patate douce et fondue de poireaux

La truite apporte des protéines de qualité et des oméga-3, tandis que la patate douce fournit notamment du bêta-carotène et des glucides complexes. Les poireaux apportent des fibres et différents composés végétaux, tandis que les noix de Grenoble et l’huile d’olive fournissent principalement des acides gras insaturés, du magnésium et de la vitamine E. Les oméga-3 de la truite s’intègrent particulièrement bien dans une alimentation favorable à la santé cardiovasculaire et au confort articulaire. L’association des protéines du poisson et des fibres des légumes favorise la satiété avec une densité énergétique maîtrisée, ce qui rend cette recette intéressante dans le cadre d’une alimentation orientée minceur. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et aux besoins liés à la récupération. Les fibres des poireaux et de la patate douce participent également au bon fonctionnement digestif.